○スパイスの人類史
アンドリュー・ドルビー 樋口幸子 訳 原書房


○絶版


○2004年12月24日 第1刷【初版】


○状態：良い品

本棚に大切に保管していました。
20年ほど前の本になりますので、多少の経年感などありますが、目立つダメージなどなく良い状態です。

カバー裏面には経年による小さなシミが多少あります。
（詳しい状態は画像でご確認ください）

＊スパイス、それにまつわる知識、歴史を知るために... 必読の一冊と思います＊


絶版となっていますので、お探しの方へ...


商品の説明

人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。 　スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。 ◎国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞(2000)。食物研究家協会「今年の最も優れた本」(2001)。

　＊　シルフィウム
　＊　ジンジャー（ショウガ）
　＊　砂糖
　＊　ビャクダン（サンダルウッド）
　＊　メッカ・バルサム
　＊　シナモン
　＊　テジパット
　＊　麝香（じゃこう）
　＊　クローブ
　＊　ナツメグとメース
　＊　クベバ
　＊　樟脳
　＊　ベンゾイン
　＊　竜涎香（アンバーグリース）
　＊　沈香
　＊　山椒
　＊　ガランガ
　＊　ルバーブとリコリス
　＊　薬用人参と八角
　＊　スパイクナード
　＊　長コショウ
　＊　黒コショウ
　＊　ターメリック
　＊　レッド・サンダーズ
　＊　ゼドアリーとゼルムベット
　＊　アモムムとカルダモン
　＊　グッグル
　＊　アサフェティダ
　＊　乳香
　＊　没薬（ミルラ）
　＊　コリアンダー
　＊　クミン、キャラウェイ、アニス、アジョワン、ニゲラ
　＊　マスタード（芥子）
　＊　ケシ
　＊　マスティック
　＊　ストラックス
　＊　サフラン
　＊　ウチュ、ロコト、ウルピカ
　＊　ピンク・ペッパー
　＊　コカ
　＊　チョコレート
　＊　バニラ
　＊　チリ
など...
...............


＊丁寧に梱包して発送させていただきます＊


＊その他、希少な"絶版文庫"や"絶版本"などを中心に出品しています...＊


#スパイス #アンドリュー・ドルビー
#絶版 #絶版本 インドカレー 南インド

商品の情報